В чем заключается польза и вред молодой капусты для организм

Молодая капуста – полезный и питательный продукт, насыщающий организм полезными веществами, защищающий от развития опасных заболеваний. Ранний овощ используют не только в качестве продукта питания, но и для приготовления домашней косметики.

Чем отличается от зрелого овоща по химическому составу?

Майский овощ (именно в конце мая в магазинах появляется южная молодая капуста) на 90% состоит из воды, практически не горчит. В нем содержатся: белки; клетчатка; липиды; пектины; зола; натуральные кислоты; лактоза. Молодая капуста, в отличие от «зрелой», – это кладезь витамина С. Она благотворно влияет на иммунную систему. Помимо аскорбиновой кислоты, в ранних овощах много витаминов А, В, Р, К. Последний отвечает за свертываемость крови, регулирует содержание протромбина.

Кочаны, собранные в мае, не содержат сахарозу и крахмал. Их рекомендуют употреблять в пищу диабетикам. В молодых овощах содержится витамин U. Он не синтезируется организмом, может поступать только с пищей. Полезный компонент участвует в регенерации клеток слизистой оболочки желудка, поэтому его называют противоязвенным. Свежая капуста богата калием – минералом, жизненно необходимым человеку. Он: регулирует водный и электролитный баланс; транспортирует полезные вещества; обеспечивает работу сердца.

Польза и вред

Продукт употребляют в различном виде: сыром; вареном; тушеном. Важно, чтобы овощ был молодым, поскольку именно в нем содержится наибольшая концентрация полезных веществ.

В целом для организма

Регулярное употребление в пищу молодой капусты помогает поддерживать оптимальный баланс витаминов и минералов, а также предупредить развитие опасных заболеваний. Пользу ранних овощей для организма сложно переоценить. Они: выводят шлаки и токсины; способствуют снижению веса; ускоряют метаболизм; улучшают работу ЖКТ; способствуют повышению иммунитета; улучшают состав крови.

В молодых кочанах содержатся вещества, помогающие бороться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Продукт рекомендуют включить в ежедневный рацион при: ожирении; язве; авитаминозе; анемии; бронхите; астме; заболеваниях печени.

Противопоказаниями к употреблению овоща являются

• энтероколит
• повышенная перистальтика
• спазмы кишечника
• холецистит
• язва
• панкреатит
• почечные колики (у детей).

Капуста богата ферментами, предупреждающими развитие аденомы и простатита. Регулярное употребление ее в пищу благоприятно сказывается на потенции, увеличивает длительность полового акта.

Продукт рекомендуют есть беременным женщинам, молодым мамам, а также тем, кто готовится к зачатию. Овощи содержат необходимый набор полезных веществ, необходимых для вынашивания плода, нормального функционирования половой системы. Регулярное употребление в пищу свежей капусты помогает при лечении воспалительных заболеваний органов малого таза.

В таблице отражены основные отличия раннего овоща и его «зрелого» варианта. Молодые овощи отличаются светло-зелеными листьями, крепкими, плотными по текстуре. Чем ярче цвет капусты, тем выше ее качество и «моложе» возраст.Молодые овощи более безопасны для здоровья. Они сохраняют полезные свойства, обогащают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. На ощупь кочаны твердые, при сжатии не деформируются. Цвет овоща должен быть однородным, без пятен, темных вкраплений и признаков гниения.

Опасность представляют не сами нитраты, а их метаболиты. Существует несколько способов снизить риск попадания вредных веществ в организм: Правильная кулинарная обработка. В процессе варки овощи покрываю водой полностью, подсаливают в конце, затем сливают кипяток. При жарке и тушении количество вредных веществ снижается только на 8-10%.

Внимание!

Молодая капуста – уникальный по составу овощ, содержащий целый набор ценных веществ, необходимых для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Употребление в пищу весенних овощей предупреждает развитие многих болезней: атеросклероза; проблем с желудочно-кишечным трактом.

Капуста – незаменимый продукт для детей и беременных женщин. Однако следует ограничивать себя в дозировке: овощ содержит много кисломолочных бактерий, участвующих в процессе брожения. Чрезмерная любовь к капусте может быть чревата вздутием живота, тошнотой и другими неприятными последствиями.